不到半个时辰，阮氏三兄弟便提着六七个鱼篓回来。阮小七先道：“林兄弟，我们几人捕了六七十斤鱼，你要的那几样都齐了，不知你打算如何处置？”
林川看这阮家三兄弟竟有如此效率，起身便道：“小七哥，你家灶台可有？”
阮小七道：“我们哥几个虽贫苦，灶台还是有的，就在屋西侧。”
林川来到灶前，先托阮小五去集市采买材料，将所需配料写好交给他。又吩咐阮小二、阮小七将鱼尽数去鳞除脏，收拾干净。众人虽不知他要做什么，也都依言而行。吴用和武松在一旁看着，也是满心疑惑。
不多时，收拾好的鲜鱼与一应配料都摆在了林川面前，众人都凝神看着林川。
林川看向众人便说道：“今日我林川便让你们看看我的厨艺！”
说罢林川便动手先将所有鲤鱼去骨，在把鱼头放入锅中熬煮，待汤熬成浓白色，再捞出鱼头，放入鱼骨，随后加入盐、花椒、葱姜调味。他让阮家兄弟取来几只白瓷大碗，将熬好的浓汤分别盛出，静置放凉，第一道菜品算是成了。
接着，林川把新鲜鱼皮洗净沥干，用盐、黄酒、姜末略腌去腥，裹上一层薄豆粉，下入热油中炸至金黄酥脆。又让阮小五将花椒、胡椒碾成细粉，加盐拌匀，自制椒盐便成。林川将椒盐撒在鱼皮上，第二道菜也做好了。
随后，林川将去刺的鱼肉剁成细腻鱼泥，加少许蛋清、豆粉和盐，搅匀上劲，平铺在瓷盘之中，入笼大火蒸熟，第三道这自制鱼糕完成。
最后，他把剩下的鱼泥加盐与葱姜水搅至黏稠，做成馅料，再擀面皮包成馄饨，下锅煮熟，至此这西道鱼肴全都大功告成。林川把西样鱼肴一一端到众人面前。
阮家三兄弟、吴用、武松全都看呆了，纷纷惊呼，没想到这鱼，到了林兄弟手中竟能做出这么多花样。
吴用叹道：“林兄弟将这鱼从头到尾尽数利用，厨艺当真精湛。你之前在鱼行只说会做鳜鱼，看来是故意对吕文明所说。”
林川听后笑着说道：“先生！如果当时我不这么说，万一激怒吕伯官怎么办，故而才说自己只会做鳜鱼。”
随后林川指着第一道菜道：“这道菜叫做水晶鱼冻。”
众人再看碗中，冷却后的鱼汤己然凝结，晶莹，宛如水晶。
林川言道：“这水晶鱼冻在夏日食用清凉可口，加米醋、蒜泥调味，更能解暑消热。”
阮小七忍不住端起一碗便吃，边吃边赞：“这鱼冻实在好吃，我平生从未尝过这般美味！”
众人也纷纷品尝，连吴用都赞不绝口。
林川又指向香酥鱼皮：“这是香酥鱼皮，最是下酒。”
几人尝过，只觉酥脆鲜香，无不称好。阮小五道：“这鱼皮平日都被我们丢弃，没想到也能做得如此可口。”
林川道：“这鱼皮之中含有丰富的胶原蛋白，对人体大有裨益，更有强筋骨的疗效。”
众人一听互相对视，完全不懂林川说的是什么意思。吴用问道“林兄弟！刚才你说什么胶原蛋白是何物？”。
林川拍头无奈的说道：“算了！跟你说你们也不明白，你们权当我没说，总是食用就是对人有益。”
紧接着林川便介绍这第三道：“这第三道是鱼肉糕，可煎可煮可凉拌，软嫩鲜香，携带也方便。
第西道我给他起名为鱼肉馄饨，馄饨你们或许见过，鱼肉馅的，想必从未吃过。”
几人逐一品尝，皆是惊叹不己，只觉这几道菜堪称绝世美味。阮家三兄弟连连赞叹，称林川当真奇才，令他们大开眼界。
武松这时开口：“林兄弟，莫非你是要……”
话未说完，林川己笑道：“没错。我要以这三河之鱼，做出这西样招牌菜，让整个郓城县都知晓。我要在此开设一间大鱼馆，专做鱼肴。你们打来的鱼，便专供鱼馆所用，咱们自捕自卖，一同营生。”
阮家兄弟亦纷纷赞同。吴用听罢道：“林兄弟果然有谋，先在郓城县开鱼馆，专营鱼鲜，只用我三河自捕之鱼，烹作美味鱼肴以飨食客。这几道菜唯林兄弟能做，我们自给自足。若鱼馆大受欢迎，鱼货速销，便可冲击鱼行市价，我等反不受其害。此计甚妙，在下十分佩服。”
众人闻之，尽皆骇然，此时的林川便要在这郓城县下一步大棋。
吴用看向林川说道：“学究有一事相问，望兄弟据实以告。”
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