沉淀、倒水、晾晒……几天后，第一批红薯淀粉终于做出来了。雪白的粉末装在坛子里，看着就喜人。
沈云意又试着做了几把粉条，晾干后收好，准备带去给顾成彦看。
“长姐，这就能卖了吗？”沈云瑶问。
沈云意摇摇头：“还得让顾公子试过才行。他说好，才算好。”她顿了顿，“不过咱们的东西，不怕试。”
她把淀粉和粉条包好，放进背篓里，准备明天进城。
两个小家伙围着背篓转，沈云瑞伸手想摸，被沈云意轻轻拍开：“别摸，弄脏了就卖不出去了。”
沈云瑞赶忙缩回手，吐了吐舌头。
翌日一早，沈云意和陈勇带着东西赶着马车，一起进了城。
到了半闲居，宋掌柜正在柜台后算账，看见她进来，笑着迎上来：“沈姑娘，你们来了？”
“顾公子在不在？”沈云意问。
“在楼上雅间，我这就去叫他。”宋掌柜转身就要上楼。
沈云意急忙拦住了他：“不用，我们自己上去就行。”
正在品茶的顾成彦看到门口的沈云意和陈勇有些意外，放下茶杯站起来：“沈姑娘？今天怎么有空过来？可是绣坊那边有事？”
沈云意摇摇头，在他对面坐下，开门见山：“顾公子，我有个新买卖，想跟你谈谈。”
顾成彦愣了一下，随即来了兴趣，重新坐下，身体微微前倾：“什么买卖？说来听听。”
沈云意朝陈勇使了个眼色，陈勇把背篓里的东西拿出来，放在桌上——一个小坛子，里面是雪白的粉末；一捆干透的粉条，颜色微黄，看着不起眼。
顾成彦看过后，满脸疑惑：“这是何物？”
沈云意指了指坛子：“红薯淀粉，做菜勾芡用的，会使食物口感更好。”
又指了指那捆粉条，“这是红薯粉条，凉拌、炖肉、涮锅子都行，滑溜筋道，耐煮不烂。秋天正好上市，半闲居可以推几道新菜——猪肉炖粉条、酸菜粉条煲、凉拌粉条，成本不高，卖得上价。”
顾成彦拿起一根粉条，掰了一小段放进嘴里嚼了嚼，点了点头：“走，去后厨试试。”
沈云意也不客气，跟着他往后厨走，陈勇抱着坛子和粉条跟在两人后面。
此时，后厨灶台上一排铁锅，蒸汽腾腾，几个厨子各守一灶，忙得脚不沾地。
顾成彦把沈云意带来的淀粉和粉条交给掌勺的王师傅，简单说了几句。
王师傅拿起粉条看了看，又掰了一小段尝了尝，半信半疑，但还是照做了。
沈云意站在灶台边，指点王师傅做了三道菜——红薯粉条炖肉、凉拌粉条、经过勾芡的蛋花汤。
粉条炖肉是大锅菜，五花肉煸出油，加酱油、葱姜，下粉条慢炖。粉条吸饱了肉汤，变得油亮软滑，香气首往外冒。
凉拌粉条简单，粉条煮熟过凉水，加蒜末、醋、酱油、辣椒油一拌，酸辣开胃。
最后那道蛋花汤，王师傅一开始没当回事——蛋花汤谁不会做？
沈云意拦住了他：“别急，用红薯淀粉勾个芡试试。”
王师傅半信半疑，照做了。
淀粉用冷水化开，倒进滚开的汤里，搅了几下，原本清汤寡水的蛋花汤变得浓稠透亮，蛋花浮在汤面上，金灿灿的，像一朵朵小云彩。
王师傅愣了一下，舀了一勺尝了尝，眼睛亮了。
菜端上来时，顾成彦夹了一筷子粉条炖肉，嚼了两口，筷子没停，又夹了一筷子，“不错。”
王师傅站在旁边，也夹了一筷子凉拌粉条进嘴里，酸辣爽口，点了点头，“这道菜都可以当主食了。”
最后那碗蛋花汤端到顾成彦面前，他看了一眼，有些疑惑：“这汤怎么跟平时不一样？”
沈云意说：“你尝尝。”
顾成彦舀了一勺，汤入口顺滑，蛋花嫩得像豆腐脑，他放下勺子，看了沈云意一眼：“这勾芡的法子，也是你琢磨出来的？”
沈云意笑了笑，没接话。
顾成彦也没追问，又喝了两口汤，把碗放下，擦了擦嘴：“沈姑娘，你这东西，我要了。咱们回雅间谈。”
沈云意笑了笑，让陈勇把剩下的红薯淀粉和粉条留给了王师傅，跟着顾成彦回了雅间。
两人重新坐下，顾成彦亲自给沈云意倒了杯茶，开门见山：“沈姑娘，这红薯淀粉和粉条，你想怎么卖？”
沈云意端起茶杯抿了一口，不紧不慢地说：“方子我可以给你，但不卖断。你安排人手做，我拿分成。”
顾成彦想了想：“分成就分成，你说怎么分？”
“保底一百两，之后每卖出一斤红薯粉或粉条，我抽一成。”
顾成彦笑了：“一成？沈姑娘，你这算盘打得精。”
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